Blanc Alma 2024. Es el vino emblema de la bodega. Un vino que procede exclusivamente de nuestra finca en transformación ecológica Turó del Castell. La parcela es cosechada a mano, para fermentar y criarse por separado sobre sus lías en barricas de roble francés. Fermentación alcohólica espontánea y controlada. Al final de una crianza sobre lías de 8 meses se hace una selección y un “assemblage”. Toda la producción se embotella a la vez y permanece, como mínimo, 5 meses en botella antes de salir al mercado. Se trata de un vino elaborado para poder consumir en los próximos 6 a 8 años, en los que mostrará todas sus cualidades..
Vista: De color amarillo pálido, con reflejos dorados, limpio y brillante.
Nariz: En nariz destaca una intensidad aromática que recuerda a frutos blancos como la pera y el melocotón, con sutiles notas florales de jazmín y un toque elegante de vainilla y almendra tostada, propio de su paso por barrica.
Boca: En boca es seco, fresco y equilibrado, con una acidez bien integrada que aporta vivacidad y un final largo y sedoso. La crianza en barrica le confiere una textura cremosa, añadiendo una complejidad que se traduce en un postgusto delicado y persistente.
Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 7-9°C para resaltar su frescura y complejidad.
Este vino es una excelente opción para acompañar platos de mariscos, pescados a la parrilla o cremas suaves, y también puede maridar bien con quesos frescos o pasta con salsas cremosas.
