Blanc Alma 2024. És el vi emblema del celler. Un vi que procedeix exclusivament de la nostra finca en transformació ecològica Turó del Castell. La parcel·la és collida a mà, per fermentar i criar-se per separat sobre les seves mares en bótes de roure francès. Fermentació alcohòlica espontània i controlada. Al final d'una criança sobre les mares de 8 mesos es fa una selecció i un “assemblage”. Tota la producció s'embotella alhora i roman com a mínim 5 mesos en ampolla abans de sortir al mercat. Es tracta d'un vi elaborat per poder consumir en els propers 6 a 8 anys, en què mostrarà totes les seves qualitats.
Vista: De color groc pàl·lid, amb reflexos daurats, net i brillant.
Nas: Al nas destaca una intensitat aromàtica que recorda fruits blancs com la pera i el préssec, amb subtils notes florals de gessamí i un toc elegant de vainilla i ametlla torrada, propi del seu pas per bóta.
Boca: En boca és sec, fresc i equilibrat, amb una acidesa ben integrada que aporta vivacitat i un final llarg i sedós. La criança en bóta li confereix una textura cremosa, afegint-hi una complexitat que es tradueix en un postgust delicat i persistent.
Temperatura de servei: Es recomana servir entre 7-9 ° C per ressaltar la seva frescor i complexitat.
Aquest vi és una excel·lent opció per acompanyar plats de marisc, peixos a la graella o cremes suaus, i també pot maridar bé amb formatges frescos o pasta amb salses cremoses.
